Ingrédients

·      Coulis de fraises

• 270 g (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées
• 55 g (1/4 tasse) de sucre

·      Pain doré

• 125 ml (½ tasse) de lait
• 55 g (¼ tasse) de cassonade
• 2 oeufs
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
• 4 tranches de pain blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
• Sucre à glacer, pour le service

Préparation

Coulis de fraises Au robot culinaire, mélanger les fraises avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée lisse. Passer au tamis pour enlever les graines. Conserver le coulis au réfrigérateur.

 Pain doré

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le lait, la cassonade, les œufs et la vanille.
2. Tremper une tranche de pain à la fois dans la préparation aux œufs en la laissant bien s’imbiber. Déposer les tranches sur une assiette en attendant de les cuire.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Fondre la moitié du beurre. Déposer deux tranches de pain à la fois dans la poêle. Dorer 2 minutes de chaque côté en les retournant à l’aide d’une spatule. Réserver les pains dorés au chaud dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F) sur une plaque de cuisson, le temps de cuire les autres pains.
4. Déposer les pains dorés sur une planche à découper. À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur, tailler un cœur dans chaque tranche. Saupoudrer de sucre à glacer.

5. Répartir le coulis de fraises dans le fond des assiettes et déposer une tranche de pain doré.