Ingrédients

• 500ML (2 tasses) de jus d’argousier
• 250 ML (1 tasse) de sirop d’érable
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 60 ML (1/2 tasse) de fécule de maïs
• 30 ML (2 cuil. à soupe) de beurre

Préparation

1. Verser le jus d’argousier dans une grande casserole, chauffer le jus.
2. Déposer les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol, ajouter le sirop d’érable et fouetter énergiquement puis ajouter la fécule.
3. Verser le jus d’argousier chaud dans le bol, bien mélanger au fouet puis verser le tout dans la casserole.
4. Cuire en remuant au fouet sans cesse. Et dès que la sauce commence à bouillir, cuire 2 min. puis retirer du feu aussitôt. Incorporer le beurre.

Pour faire une tarte, verser la crème dans un fond de tarte précuite et laisser complètement refroidir avant de servir. Peut servir à garnir des choux ou autres desserts.