Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 3 litres (12 tasses) de bébés épinards
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises tranchées
• Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, griller les amandes. Laisser refroidir et réserver.
Dans la même poêle, griller les graines de pavot. Laisser refroidir et réserver.
Dans un bol, fouetter l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Saler et poivrer.
Ajouter les graines de pavot. Répartir les épinards, les fraises et les amandes sur quatre assiettes.

Arroser de vinaigrette.

Servir immédiatement