Ingrédients

4 lbs de petites concombres (de 3 à 5 pouces)

Quelques branches d’aneth frais OU des graines d’aneth (1 c. à soupe par

pinte)

4 tasses d’eau

2 tasses de vinaigre blanc (Heinz)

5 c. à soupe de gros sel à marinades

Préparation

1. Bien brosser les concombres. Les mettre à tremper toute une nuit sous de la glace, égoutter.
2. Tasser les concombres dans des bocaux stérilisés chauds en

mettant une branche d’aneth dans le fond du bocal et sur le dessus.

3. Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition.
4. Verser le vinaigre chaud dans les bocaux contenant les concombres. Sceller.
5. Les conserver de 4 à 6 semaines avant de les servir.
6. Donne 4 pintes.

Pour des cornichons à l’aneth et à l’ail : Ajouter 1 gousse d’ail par pinte.

Pour des cornichons Kosher à l’aneth : Ajouter 1 gousse d’ail et 1 feuille de laurier par pinte.