Ingrédients

• Persil
• Sel ou sel fin
• Poivre
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 6 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs
• 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 courgettes grosses

Préparation

1. 1. Lavez et râpez les courgettes, les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 10 minutes avec les deux gousses d’ail pressées et le persil ciselé. Laissez refroidir et égouttez si besoin.
   Mettez les œufs (entiers), la crème le sel, le poivre dans le mixer et mixez quelques secondes.
2. Ajoutez les courgettes dans le bol du mixer et mixez une minute. Huilez 6 moules à muffin ou ramequin et tapissez d’une tranche de saumon fumé, remplissez avec la mousse de courgettes.
   Mettez au four 20 à 25 mn. Démoulez, se déguste tiède ou froid.

   Bon appétit.

Conseil : Ne pas saler vos courgettes sinon ça risque d’être un peu trop salé avec le saumon fumé.